O Riporta Old Vines Primitivo di Manduria como um vinho "intenso e complexo", com "aromas frutados de pequenos frutos vermelhos, cerejas e amoras". Ele destacou a "textura aveludada e macia, com boa presença tânica e longa persistência", tornando-o uma excelente escolha para pratos salgados, especialmente carnes vermelhas e molhos ricos.
Ficha Técnica
Uva: Primitivo
Tipo: Tinto
Classificação: Meio Seco
País: Italia
Região: Puglia
Produtor: Fantini
Safra: A Consultar
Graduação alcoólica: 14,5%
Temperatura ideal de consumo: 16°C - 18°C
Vinificação:
Desengace e esmagamento com maceração de 8–10 dias.
Fermentação malolática em tanques de inox.
Maturação por 6 meses em barricas de carvalho americano e francês usadas.
Harmonização
Ideal com massas saborosas, cordeiro, caça com molhos ricos e queijos curados.