Zenko é uma homenagem à rica história e à duradoura tradição da viticultura no sul da Apúlia. Aqui, além dos vinhedos exuberantes, encontra-se um verdadeiro museu vivo da viticultura, com vinhas centenárias que transmitem em cada gole uma herança de mais de 2000 anos de tradição.
Na bela região da Apúlia, entre solos vermelhos e abundante sol, erguem-se os antigos vinhedos de Primitivo di Manduria, cultivados pelo tradicional sistema alberello. Essas vinhas exigem cuidados meticulosos e trabalho manual, mas oferecem uvas de extraordinária concentração e caráter.
Hoje, essas velhas vinhas são cada vez mais raras, substituídas por métodos modernos de cultivo de alta produtividade. Aqueles que escolhem preservá-las fazem mais do que cultivar: eles honram uma rica história, uma terra com uma narrativa própria e um vinho com personalidade única.
Zenko nasceu desse compromisso, que temos orgulho em sustentar. Seu nome é inspirado em uma figura tradicional japonesa, símbolo de fertilidade, abundância e boa colheita. Esse nome reflete a filosofia do vinho: preservar o passado para criar algo verdadeiramente único no presente.
O resultado é um Primitivo profundo e elegante, cuja força vem diretamente das raízes antigas das vinhas. Zenko é mais que um vinho: é um tributo à beleza do que corre risco de desaparecer e ao poder das origens.
Ficha Técnica
Uva: Primitivo di Manduria 100%
Tipo: Tinto
Classificação: Meio Seco
País: Italia
Região: Salento
Produtor: Fantini
Safra: A Consultar
Graduação Alcoólica: 15%
Temperatura ideal de consumo: 16–18℃
Vinificação:
Desengace e esmagamento das uvas
Maceração em temperatura controlada por 8–10 dias, com remontagens regulares
Transferência para tanques de concreto, onde ocorre uma segunda fermentação, reforçando estrutura e equilíbrio
Breve maturação em barricas, acrescentando complexidade agradável e delicadas notas de especiarias
Harmonização
Ideal com carnes vermelhas, carnes braseadas, caça e queijos curados
Também perfeito para ser apreciado sozinho, revelando toda sua riqueza aromática
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